Vins Chambertin-clos-de-bèze Domaine Drouhin-Laroze - 2017 - 2017

Le Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2017 du Domaine Drouhin-Laroze est un vin d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et son élégance, grâce à une année de maturation marquée par la générosité du soleil et une maturité optimale des raisins. Le terroir du Clos de Bèze, situé sur la Côte de Nuits, se caractérise par ses sols riches en calcaire et en argile, qui confèrent au vin une profondeur et une structure remarquables. La vinification, menée avec respect de la tradition et maîtrise moderne, vise à exprimer toute la délicatesse du cru, en privilégiant des extractions douces et un élevage prolongé en fûts de chêne soigneusement sélectionnés.

La Côte de Nuits, fleuron de la Bourgogne viticole, est célèbre pour ses Grands Crus, dont Chambertin-Clos-de-Bèze est l’un des ambassadeurs les plus prestigieux. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturation lente du Pinot Noir, donnant naissance à des vins à la fois puissants, complexes et d’une grande capacité de garde. Les sols argilo-calcaires associés à une exposition idéale permettent d’exprimer au mieux la minéralité et la palette aromatique de ce terroir mythique. L’histoire de la région, façonnée par des siècles de savoir-faire vigneron, se traduit dans chaque bouteille par une identité unique et raffinée.

Ce Grand Cru d’une rare élégance appelle une gastronomie sophistiquée. Il mettra en valeur des mets nobles tels qu’un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux cèpes ou encore une côte de veau grillée. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou le rôti de canard à la sauce aux griottes dialogueront harmonieusement avec la complexité aromatique du vin. Pour un accord plus original, osez une volaille truffée ou un fromage affiné de type Époisses ou Brillat-Savarin.

Servez ce Chambertin-Clos-de-Bèze 2017 à une température de 16-17°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin, prêt à être dégusté, saura aussi se bonifier davantage durant la prochaine décennie.