Avis Viniou
Le Chambertin-Clos-de-Bèze 2022 du Domaine Armand Rousseau est un joyau de la Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge Grand Cru est élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2022, bien que jeune, apparaît déjà prometteur grâce à des conditions climatiques favorables, offrant une combinaison de chaleur et de précipitations équilibrées. Ces éléments ont contribué à une maturation parfaite des raisins, permettant d’obtenir des baies concentrées et riches en arômes. Le terroir de Chambertin-Clos-de-Bèze est réputé pour son sol calcaire et argileux, qui confère une minéralité distinctive aux vins, ainsi qu'une profondeur et une complexité remarquables.
La Bourgogne et particulièrement la Côte de Nuits, est un haut-lieu du vin, connue depuis des siècles pour ses Grands Crus exceptionnels. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la culture du Pinot Noir, cépage délicat qui exprime pleinement la personnalité de ce terroir unique.
Pour sublimer un Chambertin-Clos-de-Bèze de 2022, il est idéal de le servir avec des plats qui mettent en valeur sa complexité aromatique et sa structure tannique. Des viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou même un gibier en sauce seront d’excellents compagnons. Les plats locaux tels qu’un bœuf bourguignon, avec ses riches saveurs mijotées, formeront également un duo harmonieux avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin a encore un potentiel de garde qui lui permettra de se bonifier avec le temps, mais sa dégustation jeune promet déjà une expérience des plus mémorables.
