Vins Chambertin-clos-de-bèze Charles Thomas - 2002

Avis Viniou

Le Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2002 du domaine Charles Thomas est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2002 se distingue par une expression raffinée et complexe, due à une année à la climatologie équilibrée ayant permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, mais avec une fraîcheur préservée. Ce Grand Cru bénéficie d’un terroir d’exception, exposé à l’est sur des pentes idéales, avec des sols argilo-calcaires marneux riches en cailloux qui favorisent le drainage. La vinification traditionnelle respecte l’intégrité du fruit, sublimant la finesse et la profondeur du Pinot Noir, avec un élevage en fûts soigneusement dosé pour soutenir la structure sans dominer l’aromatique.

Situé au sein de la prestigieuse Côte de Nuits, le Clos-de-Bèze partage l’illustre histoire du village de Gevrey-Chambertin, reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, garantit une maturation lente des raisins, apportant concentration, élégance et complexité aromatique. La Côte de Nuits est la référence mondiale du Pinot Noir, notamment grâce à ses terroirs variés où chaque parcelle exprime une personnalité unique.

Pour accompagner un Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2002, privilégiez des mets raffinés, capables de dialoguer avec la complexité du vin. Une belle pièce de gibier à plumes rôtie (perdrix, pigeon), un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf maturée seront de magnifiques compagnons. Les classiques bourguignons comme le filet de bœuf sauce marchand de vin ou le coq au vin révèleront aussi toute la grandeur du cru. Sur le registre des fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Comté de longue garde.

Servez ce vin chambré, idéalement entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable d’au moins une heure ou un léger carafage, afin de laisser s’exprimer les arômes tertiaires — notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, d’épices douces et une touche de truffe. Savourez-le dans des verres amples, propices à l’évolution de ce grand vin, pour une expérience sensorielle inoubliable.