Vins Chambertin-clos-de-bèze Chambertin Clos De Bèze Gc A.rousseau - 2008

Avis Viniou

Le Chambertin Clos de Bèze 2008 du domaine Armand Rousseau est un grand cru emblématique issu d’un vignoble légendaire de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge d’exception provient exclusivement du cépage Pinot Noir, planté sur un terroir exceptionnel reconnu pour la finesse et la profondeur qu’il confère à ses vins. Le millésime 2008, marqué par une météo contrastée, a permis de donner naissance à des vins élégants, d’une grande fraîcheur, dotés d’une belle structure tannique et d’une acidité équilibrée assurant leur longévité. À la vigne, le respect du terroir prime et, à la cave, la vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, permet au vin d’exprimer toute la complexité de son origine.

Le vignoble de la Côte de Nuits est réputé mondialement pour ses grands crus rouges, dont Chambertin Clos de Bèze, qui figure parmi les plus prestigieux. Le climat continental, aux hivers froids et étés tempérés, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols composés de marnes calcaires, riches en argile, apportent au vin à la fois une texture soyeuse et une élégance rare. Ce terroir, cultivé depuis le Moyen Âge, concentre une histoire séculaire autour de la quête d’excellence, donnant aujourd’hui des vins recherchés pour leur potentiel de garde et leur complexité aromatique.

Pour sublimer ce grand cru, il mérite d’être accompagné de mets nobles et raffinés. Un filet de bœuf Rossini, un pigeon rôti aux girolles, ou encore un carré d’agneau à la croûte d’herbes révéleront la profondeur et l’intensité aromatique du vin. Pour un accord régional, un coq au vin à la bourguignonne magnifiera ses nuances terriennes, tout comme un brie de Meaux affiné offrira un mariage tout en finesse avec ses notes de fruits rouges évoluées et ses arômes de sous-bois.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Chambertin Clos de Bèze 2008 à une température de 16-17°C, après une aération en carafe d’une à deux heures, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse ou vient tout juste d’être débouché. Vous pourrez ainsi profiter de toute la complexité et de l’élégance de ce très grand vin de Bourgogne.