Vins Chambertin-clos-de-bèze Domaine ALAIN BURGUET GRAND CRU - 2018

Avis Viniou

Le Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2018 du Domaine Alain Burguet est un joyau de la Côte de Nuits, incarnant le raffinement et la complexité du pinot noir bourguignon. Ce millésime 2018, marqué par un climat généreux, offre une matière riche et une belle maturité des raisins. Le terroir exceptionnel de Chambertin-Clos-de-Bèze, réputé pour sa mosaïque de sols argilo-calcaires, transmet au vin une puissance maîtrisée, une profondeur aromatique et une incroyable capacité de vieillissement. La vinification chez Burguet se veut respectueuse, avec une extraction douce, préservant la fraîcheur du fruit et la finesse de la structure tannique. En bouche, ce vin séduit par ses arômes de fruits rouges bien mûrs, de mûre, assortis de notes réglissées, truffées et épicées, sur une trame longue et soyeuse, enrichie par un élevage délicat en fûts de chêne.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde. Ce territoire, longiligne et pentu, bénéficie d’un climat continental tempéré : hiver froid, été chaud, avec une belle amplitude thermique favorisant les maturités lentes. L’histoire viticole y est ancienne, les moines cisterciens ayant, depuis le Moyen Âge, façonné ces parcelles prestigieuses. Les sols de Chambertin-Clos-de-Bèze, magnifiquement drainés et riches en minéraux, contribuent à l’identité profonde et élégante de ces grands crus, recherchés pour leur capacité à vieillir et à se complexifier sur plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Chambertin-Clos-de-Bèze 2018, privilégiez les mets nobles et savoureux : une belle pièce de boeuf charolais rôtie ou en sauce, un filet de chevreuil, ou encore un canard aux cerises. Les recettes bourguignonnes, telles qu'un coq au vin ou un civet de lièvre, sont de formidables compagnons, mettant en valeur l’ampleur du vin tout en respectant sa délicatesse aromatique.

Pour une expérience optimale, servez ce grand cru à une température de 16-17°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité et en harmonie après quelques années supplémentaires de garde.