Vins Chambertin-clos-de-bèze Domaine Chambertin-Clos de Bèze Grand cru Les Ouvrées Rodin Domaine Faiveley - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Faiveley signe ici un Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru Les Ouvrées Rodin 2022 d’une rare élégance, incarnant la quintessence du pinot noir de Bourgogne. Issu exclusivement de ce cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter la complexité du terroir, ce millésime 2022 se caractérise par une robe rubis intense, une grande pureté aromatique, avec des notes de fruits rouges frais, de cerise griotte, relevées par des touches florales (rose, pivoine), des épices et une subtile pointe boisée issue d’un élevage maîtrisé en fûts. En bouche, ce vin révèle ampleur, tension, une matière soyeuse, des tanins d’une grande finesse et une persistance remarquable qui augurent d’un superbe potentiel de garde. La vinification, conduite avec précision au domaine Faiveley, privilégie l’expression du terroir, la fraîcheur et le respect du fruit, tout en conférant au vin structure et harmonie.

La Côte de Nuits, mythique sous-région de la Bourgogne, est particulièrement célèbre pour ses grands crus rouges, dont Chambertin-Clos de Bèze est l’une des plus prestigieuses expressions. Ce terroir d’exception se distingue par ses sols bruns calcaires riches en argiles, qui confèrent aux vins puissance, profondeur et raffinement. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds mais tempérés par l’altitude et la proximité des collines, favorise une maturation lente et régulière du pinot noir, permettant d’exprimer toute la singularité de chaque parcelle. Depuis des siècles, la Côte de Nuits cultive un savoir-faire viticole inégalé, au service de la plus noble expression de ses grands cépages.

Ce Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru accompagnera magnifiquement une viande de caractère comme un filet de bœuf en croûte aux morilles, un pigeon rôti aux champignons sauvages, ou encore un gibier à plume lors de la saison. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin richement mijoté. Les saveurs puissantes et la texture fondante du gibier en sauce, relevées de quelques notes truffées, trouveront dans ce vin un partenaire capable d’en souligner toute la complexité sans dominer.

Pour profiter pleinement de ce millésime 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est dégusté dans ses jeunes années, afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave durant 10 à 20 ans, gagnant en profondeur et en complexité au fil du temps.