Vins Chambertin-clos-de-bèze Domaine Bart - Chambertin Clos de Bezé Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2017 du Domaine Bart est un vin rouge d’exception élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique des plus grands crus de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce terroir de prestige, enclave mythique du vignoble bourguignon, se distingue par des sols argilo-calcaires parfaitement drainés, associés à un climat continental tempéré, propices à une maturation lente et régulière des raisins. La vinification, menée avec précision au Domaine Bart, respecte l’expression pure du fruit et du terroir, tout en apportant finesse et profondeur. Le millésime 2017 se caractérise par une météo clémente, offrant une vendange saine et mûre, pour un vin d’une intense gourmandise, structuré et élégant. Au nez, il déploie un bouquet complexe de fruits rouges frais, de violette, de notes épicées et subtilement boisées, tandis qu’en bouche, la texture soyeuse s’équilibre sur une belle trame acide et des tanins d’une grande finesse, laissant présager une superbe évolution sur plusieurs décennies.

La région de la Côte de Nuits incarne l’élégance et la puissance du Pinot Noir bourguignon. Fief de crus légendaires, elle est reconnue comme l’un des berceaux du vin rouge le plus raffiné au monde. Le Clos de Bèze, mitoyen de Chambertin, jouit d’une exposition idéale et de sols riches en marnes calcaires, qui favorisent la complexité aromatique et la longévité des vins. Depuis des siècles, cette parcelle est célébrée pour la noblesse de ses crus, objets de désir des amateurs et collectionneurs du monde entier.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa structure et sa finesse. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou des cailles farcies aux morilles seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, s’allient également merveilleusement à sa puissance et sa subtilité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C, dans de grands verres à Bourgogne, afin d’apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2017.