Vins Chambertin-clos-de-bèze Claude Dugat - 2008

Le Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2008 du domaine Claude Dugat est un vin rouge d’exception issu du cœur de la Côte de Nuits, l’une des zones les plus prestigieuses du vignoble bourguignon. Sur ce terroir légendaire, la tradition veut que le Pinot Noir règne en maître, produisant des vins à la fois puissants et d’une finesse remarquable. Toutefois, si les cépages exacts peuvent varier selon les pratiques de chaque vigneron, ce cru s’inscrit dans le style typique des grands rouges de Bourgogne : un bouquet complexe où dominent souvent des notes de fruits rouges et noirs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, évoluant avec l’âge vers des arômes tertiaires de cuir, de truffe et de réglisse, portés par une belle structure tannique et une acidité raffinée. Le millésime 2008, marqué globalement par sa fraîcheur et sa finesse, se distingue par l’élégance de son expression aromatique et son équilibre en bouche, offrant aux amateurs un Grand Cru à la fois racé et parfaitement taillé pour la garde.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental où les étés chauds et les hivers froids se conjuguent à la complexité des sols calcaires marneux, caractéristiques de la mosaïque géologique du secteur. Cette région, marquée par une longue histoire viticole initiée dès l’époque des moines cisterciens, produit des vins recherchant toujours l’harmonie entre puissance et élégance, chaque parcelle bénéficiant d’un microclimat privilégié qui confère un caractère unique à chaque Grand Cru.

Pour profiter pleinement de ce Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru, il est recommandé de l’associer à des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf sauce aux truffes, un pigeonneau rôti ou, plus régionalement, un coq au vin accompagné de légumes racines. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Soumaintrain permettent également de sublimer sa profondeur aromatique.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de révéler toute sa palette. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans un grand verre à Bourgogne qui sache mettre en valeur sa palette aromatique. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, mais le 2008 offre déjà aujourd’hui une belle maturité à l’amateur patient et curieux.