Vins Chambertin-clos-de-bèze Joseph Drouhin - Chambertin Clos de Bèze - 2013

Le Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2013 du domaine Joseph Drouhin est sans conteste l’une des références majeures de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, produit sur une parcelle prestigieuse du vignoble bourguignon, présente une robe profonde, éclatante et typique des grands Pinot Noir de la région. La cuvée 2013, issue d’une année assez fraîche, offre une belle complexité aromatique mêlant fruits rouges croquants, subtiles notes florales, touches épicées et une minéralité racée, signature du terroir de Clos de Bèze. La vinification, toujours très respectueuse chez Joseph Drouhin, privilégie élégance et finesse, avec un élevage soigné qui respecte la pureté du fruit tout en apportant une structure délicate. La texture du vin, à la fois soyeuse et persistante, laisse présager un très beau potentiel de garde.

La région de la Côte de Nuits est renommée mondialement pour ses vins rouges d’exception, majoritairement issus du cépage Pinot Noir, même si la présence de ce cépage, bien que la règle, ne peut être affirmée sans réserve pour chaque vin. Ici, les sols calcaires mêlés à une proportion d’argile, le climat tempéré mais frais et l’exposition idéale du Clos de Bèze créent des conditions propices à l’élaboration de vins expressifs, raffinés et d’une rare longévité. Ce terroir, déjà réputé à l’époque médiévale, fait aujourd’hui figure d’incontournable auprès des amateurs éclairés.

Pour accompagner ce grand vin, il convient de privilégier des plats subtils, à la texture noble et peu épicée, afin de ne pas masquer sa complexité : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un pigeon farci aux champignons forestiers s’accorderont merveilleusement bien. Les spécialités régionales telles qu’un coq au vin revisité ou un époisses affiné seront également de très beaux compagnons.

Il est conseillé de servir ce Chambertin-Clos de Bèze autour de 16-17°C, en carafant éventuellement le vin une heure avant la dégustation pour révéler tous ses arômes. Ce vin grand cru mérite d’être savouré avec soin, de préférence dans de grands verres évasés afin de sublimer toute son élégance et sa profondeur.