Avis Viniou
Le Chapelle-Chambertin 2018 du domaine Perrot-Minot est un vin rouge élaboré dans l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Produit exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin tire son essence de terroirs complexes et réputés pour leur capacité à produire des crus de grande élégance. Le millésime 2018 a bénéficié d'une année climatique plutôt clémente favorisant la maturation optimale des raisins, ce qui promet un vin doté d’une belle concentration et d’un équilibre harmonieux. La vinification minutieuse du domaine Perrot-Minot vise à préserver la pureté du fruit tout en exhalant les nuances minérales typiques des sols argilo-calcaires de ce grand cru.
La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est synonyme de vins rouges de renommée mondiale. Le climat continental de la région, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, permet aux raisins de développer une palette aromatique riche et complexe. Le sol de Chapelle-Chambertin, composé principalement de marnes calcaires, confère aux vins une profondeur et une structure notables. Historiquement, la région viticole de Bourgogne est associée à une longue tradition vigneronne et chacun de ses crus est souvent considéré comme une œuvre d'art à part entière.
Ce Grand Cru de Bourgogne se mariera parfaitement avec un filet de bœuf aux morilles, ou encore avec un magret de canard aux fruits rouges. Pour les amateurs de cuisine régionale, une coq au vin ou un bœuf bourguignon révèleront harmonieusement ses arômes. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté assez vieux sont aussi des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement les subtilités de ce Chapelle-Chambertin 2018, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C après quelques années de garde. Un passage en carafe peut également être envisagé pour permettre au bouquet de se développer et d'exprimer son plein potentiel.
