Vins Chapelle-chambertin Domaine Rossignol-Trapet - 2016

Avis Viniou

Le Chapelle-Chambertin 2016 du Domaine Rossignol-Trapet est un vin rouge de Bourgogne au caractère exceptionnel. Issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, ce Grand Cru est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2016 est marqué par une belle concentration et une grande finesse, grâce à un été chaud et une vendange en parfait état sanitaire. La vinification traditionnelle du Domaine Rossignol-Trapet met en valeur l'élégance et la complexité du Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates notes épicées.

La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est réputée pour abriter certains des plus illustres Grands Crus de France. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et marneux, typiques de cette région, confèrent aux vins structure et profondeur. La tradition viticole de la Côte de Nuits remonte à plusieurs siècles, et les vignerons de cette région ont su perpétuer un savoir-faire unique, produisant des vins d'une rare complexité et d'une grande longévité.

Le Chapelle-Chambertin 2016 s'accorde à merveille avec des mets raffinés. Les plats à base de gibier, tels que le chevreuil aux airelles ou le faisan rôti, sublimeront les tanins soyeux et les arômes profonds de ce vin. Les plats traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, s'avèrent également être de magnifiques compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, ce qui permet de révéler toutes les subtilités de ses arômes et d'adoucir les tanins. Une aération préalable, d'environ une heure, peut s'avérer bénéfique pour exprimer pleinement la richesse et la complexité de ce vin prestigieux.