Vins Chapelle-chambertin Trapet Père et Fils - 2017

Avis Viniou

Le Chapelle-Chambertin Grand Cru 2017 du domaine Trapet Père et Fils est une cuvée emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, reflète la noblesse de son terroir exceptionnel. Le millésime 2017 se distingue par une grande précision et un équilibre remarquable, fruit d’un climat aimable qui a favorisé une maturité optimale du raisin. Le style de Trapet Père et Fils est basé sur une vinification respectueuse, en bio-dynamie, qui préserve la pureté du fruit et met en valeur la finesse du terroir. La Chapelle-Chambertin, tout en puissance retenue et en profondeur, offre des arômes raffinés de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), relevés de notes épicées, florales, et d’une subtile touche boisée issue d’un élevage maîtrisé. En bouche, son toucher velouté, ses tanins fins et sa persistance minérale soulignent un très grand Bourgogne de garde.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est mondialement reconnue pour ses crus prestigieux issus du Pinot Noir. Son climat continental, frais, aux variations marquées entre les saisons, et la diversité complexe de ses sols constitués principalement d’argiles et de calcaires du Jurassique, offrent un écrin unique à l’expression du cépage. L’histoire viticole de la Côte de Nuits, ancrée dès le Moyen Âge, s’est construite autour de lieux-dits mythiques, dont la Chapelle-Chambertin est l’un des plus célèbres. Ce grand cru, jouxtant le célébrissime Chambertin, est réputé pour sa distinction et la sensualité de ses vins à longue garde.

Pour sublimer le Chapelle-Chambertin Grand Cru, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf Rossini, ou encore un lièvre à la royale magnifieront son fruité subtil et sa structure. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses, accompagneront également à merveille sa profondeur aromatique. Pour une expérience authentique, explorez aussi la gastronomie bourguignonne avec un coq au vin ou une poularde truffée.

Servez ce vin dans de grands verres à une température idéale de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’épanouissement de son bouquet. Ce grand cru pourra se conserver en cave plusieurs décennies, gagnant en complexité avec le temps.