Vins Chapelle-chambertin Drouhin-Laroze - Chapelle-Chambertin Grand Cru

Avis Viniou

Ce Chapelle-Chambertin Grand Cru du domaine Drouhin-Laroze, élaboré en Côte de Nuits, incarne l’excellence de ce prestigieux terroir bourguignon. Composé exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime tout le raffinement et la profondeur caractéristiques des grands crus de Chapelle-Chambertin. Sans millésime précis, cette cuvée met en avant l’habileté de l’assemblage et le savoir-faire de la maison Drouhin-Laroze, l’un des acteurs historiques de Gevrey-Chambertin. La vinification soignée, respectueuse de la tradition, permet de sublimer la pureté du fruit et la complexité aromatique, tout en conservant une belle structure tannique et une bouche soyeuse, typiques des grands pinots noirs de Bourgogne.

La Côte de Nuits, réputée pour ses rouges élégants et puissants, repose sur des sols marno-calcaires uniques qui contribuent à la finesse et à la longévité des vins. Le climat continental, avec de fortes variations entre saison chaude et froide, favorise une lente maturation du raisin et la production de vins d’une grande concentration aromatique. Ce secteur, au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’une histoire viticole séculaire et d’une réputation mondiale grâce à ses neuf grands crus, dont le Chapelle-Chambertin. Les vignerons bourguignons perpétuent ici une tradition précise, attentive au moindre détail, autant dans la vigne que dans le chai.

Pour sublimer ce Chapelle-Chambertin Grand Cru, privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou un pigeon aux girolles. Les plats régionaux bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un pièce de veau sauce aux morilles, seront également de superbes alliés. Côté fromages, préférez un époisses affiné ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand vin rouge à une température de 16-17°C après un carafage d’une heure s’il est encore jeune, afin de développer toute la palette aromatique et la finesse de sa texture.