Vins Corton-charlemagne Domaine Delarche - Grand Cru - 2021

Avis Viniou

Corton-Charlemagne 2021 du Domaine Delarche est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Grand Cru, issu majoritairement de Chardonnay, bénéficie d'un terroir unique aux sols calcaires et marneux, conférant au vin une grande minéralité et complexité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins équilibrés et fins. La vinification méticuleuse, souvent en fûts de chêne, permet de développer des arômes subtils de fleurs blanches, beurre et fruits secs. La Bourgogne, avec ses climats distincts et son histoire viticole riche, influence fortement le caractère de ses vins. Le Domaine Delarche, réputé pour son respect du terroir, perpétue une tradition viticole authentique.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats riches et subtils tels que des volailles en sauce crémeuse, un turbot poché ou des coquilles Saint-Jacques. Des fromages à pâte molle comme un brie truffé sublimeront également ses arômes. Un soufflé au Comté, spécialité de la région, constitue un accord local parfait, accentuant la minéralité du vin tout en créant un équilibre harmonieux.

Servez ce Corton-Charlemagne à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permet de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses fragrances nuancées et dégustez-le lentement pour saisir toute la richesse et la vivacité propres de ce grand vin blanc.