Vins Corton-charlemagne Henri Clerc - 2011

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2011 du domaine Henri Clerc est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay, la star incontestée de la Bourgogne. Ce millésime 2011 se démarque par une maturité élégante et une capacité à exprimer la complexité de son terroir emblématique. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires exposés plein sud-ouest, typiques du coteau de Corton, offrant ainsi au vin une minéralité raffinée et une belle tension. Élevé généralement en fût de chêne, le Corton-Charlemagne développe des arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais, tout en conservant une trame vibrante et une puissance contenue, signature des plus grands blancs de Bourgogne.

La Côte de Beaune est le cœur des grands chardonnays bourguignons. Le climat y est de type semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Les sols, riches en calcaire, sont réputés pour conférer finesse, minéralité et longévité aux vins blancs. L’appellation Corton-Charlemagne Grand Cru puise ses racines dans une histoire prestigieuse : jadis propriété de l’empereur Charlemagne, le vignoble doit sa renommée à la capacité de produire des vins dotés d’un équilibre exceptionnel entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique.

Pour sublimer ce grand blanc, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Il s’accorde à merveille avec des mets nobles tels qu’un homard rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème ou un turbot sauce beurre blanc. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou de fromages de chèvre affinés de Bourgogne. Son ampleur et sa vivacité lui permettent de relever aussi bien les poissons en sauce que des viandes blanches en préparation gastronomique.

Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne 2011, servez-le entre 12 et 14°C, de préférence après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cette température mettra en valeur toute la complexité aromatique et la fraîcheur de ce grand cru, offrant une expérience de dégustation mémorable.