Vins Corton-charlemagne Domaine Montille - Corton-Charlemagne Grand Cru - 2023

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine de Montille est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa complexité. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage noble qui profite pleinement du terroir riche en calcaire de la Côte de Beaune. Le millésime 2023 promet un vin vivace avec un équilibre parfait entre acidité et onctuosité, grâce à des techniques de vinification qui privilégient la préservation des arômes et une longue maturation. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental favorable qui, combiné au sol unique, influence fortement le caractère minéral et floral des vins. Le Domaine de Montille, avec une histoire remontant à des siècles, est reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture durable et ses vins de grande pureté.

Pour sublimer ce vin exceptionnel, optez pour des mets qui sauront en exalter la finesse et les arômes. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d’une sauce au beurre citronné, ou un risotto aux truffes, mettront en avant la minéralité et les notes florales du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un camembert affiné, créent également une harmonie gustative divine. Pour un accord régional, le jambon persillé Bourguignon apportera une touche locale des plus savoureuses.

Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température idéale de 11-13°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et dorée du vin dans le verre. Humez ensuite pour découvrir des fragrances de fleurs blanches, de noix et de minéraux. Enfin, goûtez pour apprécier la texture soyeuse et sa finale longue et délicate, signature des grands vins de Bourgogne.