Vins Corton-charlemagne Domaine Denis Père & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 du Domaine Denis Père & Fils est un vin blanc 100% Chardonnay, issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne, caractérisé par sa minéralité et sa tension. Le millésime 2019 a bénéficié d'une belle maturité grâce à un climat chaud et sec, offrant complexité et richesse aromatique. La Bourgogne est célèbre pour ses terrains calcaires uniques et son climat semi-continental, propices à la production de vins d'exception. Le Domaine Denis Père & Fils, avec son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, jouit d'une réputation bien établie pour ses grands crus élégants et expressifs.

Pour tirer le meilleur parti de ce Corton-Charlemagne, envisagez de l'associer à des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un turbot meunière ou une volaille de Bresse à la crème. Ces accords permettront d'exalter la finesse et l'onctuosité du vin tout en soulignant sa fraîcheur. Des mets régionaux, tels qu'un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, souligneront également les nuances minérales et fruitées du vin, créant ainsi une harmonie parfaite.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée aux reflets verts avant d'admirer son nez complexe mêlant notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et nuances minérales. En bouche, appréciez sa structure ample et son équilibre entre acidité et rondeur, laissant une finale persistante et élégante.