Avis Viniou
Le Domaine La Vougeraie est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel en Bourgogne, et bien que le Corton-Charlemagne soit traditionnellement blanc, nous prenons plaisir à découvrir un "Corton-Charlemagne Rouge", reflet d'une expérimentation unique. La Côte de Beaune, région emblématique, est célèbre pour ses vins d'élite. Le millésime 2019 révèle toute la richesse de son terroir calcaire et la maîtrise œnologique du domaine. Le climat tempéré de Bourgogne, avec ses étés chauds, permet une maturation optimale du raisin, idéal pour des vins de structure équilibrée. Le Domaine La Vougeraie, berceau d'une viticulture attentive, valorise une approche biodynamique depuis ses débuts.
Pour sublimer ce vin atypique, envisagez un accord avec un bœuf bourguignon, un plat régional qui saura mettre en valeur son potentiel aromatique tout en parallèle. L'acidité fine et les tanins fondus se marient également à merveille avec des caillettes aux herbes ou un coq au vin. Ces plats traditionnels bourguignons offriront une harmonie gustative parfaite, invitant le vin à exprimer sa complexité et sa profondeur.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Un carafage d'une heure peut s'avérer bénéfique pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, observez sa robe soutenue, respirez ses subtils parfums de fruits rouges et d'épices avant de le goûter. En bouche, savourez l'équilibre harmonieux entre une belle fraîcheur et une structure raffinée, typiques d'une belle cuvée bourguignonne.
