Avis Viniou
Le Corton-charlemagne 2019 du Domaine La Vougeraie est un vin exceptionnel de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses Grands Crus. Bien que Corton-charlemagne soit traditionnellement blanc, une confusion s'est glissée dans la fiche, car ce vin est probablement issu de Chardonnay sur un terroir exceptionnel alliant sols marneux et calcaires. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins de grande qualité. Domaine La Vougeraie, reconnu pour son engagement bio, met en œuvre des pratiques de vinification respectueuses de la tradition et de l'environnement, rehaussant ainsi l'authenticité et la complexité de chaque bouteille.
Pour savourer pleinement ce vin, privilégiez des plats raffinés tels qu'une volaille à la crème et aux morilles ou un homard grillé. Les saveurs subtiles de ces mets accentueront les notes minérales et fruitées du vin. Les spécialités bourguignonnes comme le poulet Gaston Gérard ou une tarte aux escargots souligneront également l'expression du terroir et la finesse du vin.
Servez ce Corton-charlemagne à une température idéale de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verts, humez les arômes de pomme verte, de noisette et de minéraux, et enfin, goûtez la texture soyeuse et l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité.
