Vins Corton-charlemagne Corton-charlemagne Bouchard - 2007

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2007 du domaine Bouchard est un vin blanc d'une grande élégance, provenant de Bourgogne, dans la renommée Côte de Beaune. Ce grand cru est issu du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir exceptionnel de la région, avec des sols de marnes calcaires offrant minéralité et profondeur au vin. Le millésime 2007, connu pour sa fraîcheur, confère à ce vin une structure bien équilibrée et une belle vivacité. La région de la Côte de Beaune bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour le Chardonnay, avec des étés ensoleillés et des hivers relativement doux. Le domaine Bouchard, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation solide pour ses crus de grande qualité, alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, des accords mets-vins élégants sont recommandés. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats raffinés tels qu'une volaille de Bresse à la crème, un homard rôti à l'estragon ou un risotto aux truffes. Autrement, des spécialités régionales telles que le coq au vin jaune ou un plateau de fruits de mer apporteront une belle harmonie avec ce grand cru, mettant en valeur son bouquet subtil et ses arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer la robe claire et lumineuse du vin, avant de vous plonger dans une exploration olfactive délicate, où se mêlent notes florales et fruitées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale minérale, témoignant de toute la finesse de ce grand cru bourguignon.