Vins Corton-charlemagne Domaine Dubreuil-Fontaine - 2022

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2022 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un bijou de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce Grand Cru blanc est composé à 100% de Chardonnay, reflétant le terroir d'une région réputée pour ses sols calcaires qui donnent des vins au caractère exceptionnel. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, promet richesse et onctuosité. Traditionnellement, les techniques de vinification mises en œuvre respectent la pureté et l'élégance du cépage. La Bourgogne, avec son climat continental, alternant entre étés chauds et hivers froids, favorise la maturation optimale des raisins, conférant ainsi aux vins une belle complexité. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, avec une histoire qui remonte à cinq générations, jouit d'une réputation d'excellence fondée sur un savoir-faire familial.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, pensez à des plats raffinés. Les crustacés et les poissons à chair blanche comme le turbot ou le homard se marient excellemment avec ses notes briochées et sa minéralité. Un suprême de volaille à la crème ou une blanquette de veau apporteraient également une belle harmonie au palais. Pour une expérience régionale, une volaille de Bresse à la truffe serait un choix parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, explorez ses nuances de fruits blancs, de fleurs d'acacia et d'amandes. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre parfait entre acidité et texture crémeuse, caractéristiques d'un Grand Cru de cette stature.