Vins Corton-charlemagne David Moret - 2019

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2019 du Château David Moret est un vin blanc exceptionnel issu de la prestigieuse appellation Grand Cru de Bourgogne. Réputé pour sa capacité à produire des vins blancs d’une grande complexité et d’un équilibre exquis, le Corton-Charlemagne est élaboré principalement à partir de Chardonnay. Dans le millésime 2019, les caractéristiques climatiques ont permis de développer un vin aux arômes intenses et à la structure élégante, marquée par une belle minéralité. Les sols calcaires de la Côte de Beaune, associés à des pratiques de vinification méticuleuses, confèrent à ce vin une profondeur et une longévité remarquables. La vinification traditionnelle en fût de chêne lui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices, rehaussant sa personnalité unique.

La région Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque des moines cisterciens, ayant établi la réputation des vins de Bourgogne à travers le monde. Les sols calcaires et marneux sont idéaux pour révéler la pureté et la finesse du Chardonnay utilisé dans le Corton-Charlemagne.

Pour mettre en valeur ce Grand Cru, il est conseillé de l'associer à des mets raffinés tels qu'un homard rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques à la crème ou encore une volaille truffée. Des fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, sublimeront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Laissez-le respirer quelques minutes après l'avoir versé pour que ses arômes complexes puissent pleinement s'exprimer. Ce vin est également une excellente option pour être gardé en cave pendant plusieurs années, ce qui permettra de développer encore plus de complexité et de richesse dans son bouquet aromatique.