Vins Corton-charlemagne Dubreuil-Fontaine - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2017 du domaine Dubreuil-Fontaine est un vin blanc de Bourgogne d'exception. Issu de l'appellation Grand Cru, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité, fruits du millésime 2017, une année réputée pour ses conditions climatiques favorables. Ici, le cépage chardonnay, roi de cette région, exprime pleinement son caractère. Le terroir de Corton-Charlemagne est composé de sols calcaires et marneux, favorisant une belle minéralité et une structure élégante au vin. La vinification soignée, typique des Grands Crus, met en valeur les arômes floraux et fruités, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de légères nuances de beurre et de vanille, dues à un élevage subtil en fûts de chêne.

La Côte de Beaune, où se niche l'appellation Corton-Charlemagne, est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs de Bourgogne. Le climat est de type océanique à influence continentale. Les étés y sont généralement chauds, parfaits pour mûrir le chardonnay, tandis que les hivers sont rigoureux, ce qui assure une bonne acidité dans le vin. La Bourgogne, avec son histoire viticole ancestrale remontant à l'époque romaine, a su transmettre un savoir-faire unique dans l'élaboration de ses vins.

Pour accompagner ce prestigieux Corton-Charlemagne, optez pour des mets raffinés qui sauront renforcer sa subtilité et sa profondeur. Des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de turbot sauce au beurre blanc, ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles conviendront parfaitement. Les plats à base de champignons sauvages ou un risotto crémeux aux truffes peuvent également sublimer ce vin.

Afin de profiter pleinement des arômes de ce Grand Cru blanc, il est conseillé de le déguster à une température de 12-14°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s'épanouir et de révéler sa palette aromatique complexe et élégante.