Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2017 du Château Patriarche est un vin blanc d'exception, provenant de l'une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, située sur la Côte de Beaune. Ce Grand Cru est exclusivement vinifié à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer la richesse et la diversité du terroir bourguignon. Le millésime 2017 est connu pour être très qualitatif, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale du raisin. La vinification de ce vin blanc sec est traditionnelle, avec certainement un élevage sur lie en fût de chêne, ce qui lui confère complexité et profondeur aromatique.
La région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est reconnue pour son sol argilo-calcaire qui favorise l’expression des grands Chardonnay. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant de produire des vins d'une grande finesse. Corton-Charlemagne est une appellation chargée d'histoire, souvent associée à l'Empereur Charlemagne, elle bénéficie d'une exposition idéale qui garantit une belle maturité des raisins.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de l'associer à des plats élégants et raffinés. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer délicats, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou bien un homard grillé. Des plats à base de volaille à la crème, comme un poulet de Bresse aux morilles, sauront également sublimer ce Corton-Charlemagne. Pour un accord plus local, un fromage de chèvre affiné de la région pourrait être une belle découverte.
La dégustation de ce vin doit idéalement se faire à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, d'amandes grillées et sa longue finale minérale. Assurez-vous de le laisser s’aérer quelques minutes pour permettre à ses arômes complexes de se révéler complètement.
