Vins Corton-charlemagne Jean Chartron - 2012

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2012 du domaine Jean Chartron est un vin exceptionnel issu de l'appellation prestigieuse de Corton-Charlemagne AOC, située dans la sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que traditionnellement connu pour ses vins blancs, le vin ici est rouge, ce qui suggère une interprétation audacieuse de la région. Le millésime 2012 bénéficie d'une réputation favorable, offrant des vins de grande finesse et d'équilibre, grâce à un climat déréglé mais finalement propice à des récoltes de qualité. Les sols calcaires de la région, associés à un terroir en pente riche en cailloux, contribuent à la minéralité et à la profondeur remarquables de ce Grand Cru.

La Bourgogne est réputée pour ses paysages bucoliques et son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. La Côte de Beaune, partie intégrante de cette région, est particulièrement célèbre pour ses Grands Crus, et affiche une tradition viticole ancienne et respectée. L'histoire de cette région est intimement liée aux progrès de la vinification et reflète l'art de vivre bourguignon.

Pour mettre en valeur ce Corton-Charlemagne rouge, je recommande de l'associer avec des mets raffinés et savoureux. Un filet de bœuf en croûte, un canard à l'orange ou un coq au vin seraient des compagnons parfaits pour ce vin complexe, en harmonie avec son potentiel tannique et sa profondeur aromatique. Les plats aux champignons, typiques de la Bourgogne, ou un fromage affiné comme un Époisses, viennent renforcer la richesse de ce Grand Cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer une à deux heures avant consommation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toutes les subtilités de son profil aromatique.