Vins Corton-charlemagne Domaine Nis Perret-Élie - 2023

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2023 du Domaine Nis Perret-Élie est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, millésime 2023. Porté par la noblesse de l’appellation et la rigueur du domaine, ce Grand Cru bénéficie d'une vinification minutieuse, généralement avec un élevage en fût de chêne, qui lui confère complexité et amplitude. Sur ce millésime 2023, la fraîcheur et l’équilibre devraient être au rendez-vous, avec une expression aromatique déjà intense, marquée par les agrumes, la pomme verte, des notes florales raffinées et une touche minérale caractéristique de ce terroir d’exception.

Corton-Charlemagne trouve ses racines sur les pentes exposées à l’ouest de la montagne de Corton, au nord de la Côte de Beaune. Ce vignoble historique, dont les sols argilo-calcaires mêlés de marnes blanches favorisent la maturité du Chardonnay tout en préservant sa vivacité, produit certains des plus grands blancs de Bourgogne. Le climat y est continental tempéré, apportant les écarts de température essentiels à la finesse des arômes. L’histoire du vignoble remonte à l’Empire carolingien, d’où son nom, et la réputation de ses vins n’a cessé de croître depuis le Moyen Âge.

Ce grand blanc bourguignon accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée et subtile. Privilégiez des plats de la mer comme un turbot rôti ou un homard grillé, magnifiés par une sauce légère au beurre ou aux agrumes. Les volailles à la crème, tel un poulet de Bresse à la sauce financière, sublimeront aussi la richesse et l’élégance du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort constitueront également un bel accord, tout en respectant la délicatesse de l’ensemble.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, servez ce Corton-Charlemagne entre 11 et 13°C. Une aération préalable, notamment pour un vin aussi jeune, permettra d’apprécier la complexité naissante et la profondeur de ce superbe Grand Cru.