Vins Corton-charlemagne Domaine Château de Beaune - 1974

Le Domaine Château de Beaune présente avec ce Corton-Charlemagne Grand Cru 1974 une magnifique expression du Chardonnay développé au fil des décennies. Ce vin blanc sec et prestigieux tire parti du cépage emblématique de la Bourgogne, travaillant avec une vendange de l’année 1974, année réputée délicate en Bourgogne mais qui, par la magie du terroir grand cru et du savoir-faire du domaine, offre aujourd’hui une rareté précieuse. La vinification a été conduite de façon traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui exalte à la fois la richesse du vin et sa minéralité unique. Le sol de Corton-Charlemagne, composé essentiellement de marnes blanches et de calcaires, confère à ce vin une tension, une finesse et une capacité de garde peu communes. Après plusieurs décennies, sa robe dorée profonde séduit, et le nez laisse s’épanouir des notes de fruits secs, d’amandes grillées, de miel, de cire d’abeille et de truffe, portées par une trame minérale persistante.

La Côte de Beaune, et Corton-Charlemagne en particulier, incarne l’excellence des grands blancs de Bourgogne. Cette région jouit d’un climat continental, caractérisé par des hivers frais et des étés tempérés qui permettent au chardonnay de s’exprimer pleinement. Les pentes exposées à l’ouest et au sud-ouest de la colline de Corton reçoivent une belle luminosité, favorisant la maturité des baies. L’histoire viticole de ce terroir remonte au Moyen Âge, lorsque Charlemagne confia ses terres à l’abbaye de Saulieu, donnant au vin une réputation légendaire et intemporelle.

Un Corton-Charlemagne de ce millésime appelle des mets raffinés et délicats. Osez le marier à une poularde de Bresse à la crème et aux morilles, un turbot rôti sauce hollandaise, ou encore un homard à la nage. Les champignons nobles, risottos truffés, fromages à pâte dure affinés tels qu’un vieux comté ou un beaufort, révèleront aussi sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce grand cru à une température de 12-14°C dans de grands verres bourguignons afin de lui permettre d’exprimer tout son bouquet aromatique. Prenez le temps de l’aérer délicatement pour qu’il révèle toutes ses nuances, véritables témoins d’un savoir-faire unique et d’une grande histoire viticole.