Vins Corton-charlemagne Louis Latour - 2020

Issu du prestigieux domaine Louis Latour, ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 est un vin dont la réputation n’est plus à faire. Bien que traditionnellement le Corton-Charlemagne soit un grand vin blanc issu de Chardonnay, il existe dans la partie rouge du Corton des cuvées aussi titrées Grand Cru, élaborées cette fois-ci à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, se distingue par sa maturité aromatique, la pureté de son fruit et une belle structure tannique. Les sols riches en calcaire, mêlés à l’argile et exposés idéalement au sud-ouest, offrent un terroir d’exception qui confère finesse et complexité à ce vin. La vinification chez Louis Latour, reconnue pour sa rigueur et son attachement à l’expression du terroir, favorise des extractions délicates pour mettre en valeur le Pinot Noir dans toute sa noblesse.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement renommée pour la qualité de ses vins rouges issus du Pinot Noir, ainsi que pour ses blancs iconiques. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds permet au raisin de mûrir lentement, développant ainsi toute la complexité aromatique recherchée. Le sol du vignoble de Corton, composé majoritairement de calcaire, joue un rôle essentiel dans l’élaboration de vins fins, élégants et capables de se bonifier de longues années en cave. Historiquement, ce terroir signe des vins parmi les plus prestigieux de Bourgogne, appréciés dans le monde entier pour leur subtilité et leur puissance maîtrisée.

Pour accompagner ce Grand Cru rouge, misez sur des mets raffinés qui sauront soutenir la structure et la richesse du vin sans masquer sa délicatesse. Une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard rôti accompagné de figues ou encore un coq au vin sont des choix idéaux. Les classiques de la région tels que le rôti de veau à la moutarde ou le pigeon farci feront également honneur à ce cru d’exception. Pour une touche plus locale, un jambon persillé ou des œufs en meurette formeront un accord remarquable.

Servez ce Corton Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Je vous recommande également de patienter encore quelques années si vous recherchez la complexité d’un grand vin arrivé à maturité, mais le millésime 2020 offre déjà une superbe gourmandise dès aujourd’hui.