Vins Corton-charlemagne Famille Carabello-Baum - 2019

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2019 de la Famille Carabello-Baum est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin illustre parfaitement le charme des grands Chardonnay de l'appellation, avec des notes boisées élégantes et une minéralité subtile. L'année 2019, connue pour sa chaleur et sa sécheresse, a porté des raisins de grande qualité, permettant des arômes riches et complexes. La région bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires, ce qui confère au vin sa structure et sa finesse caractéristiques. Le domaine, bien que récent, jouit déjà d'une réputation grandissante grâce à son approche respectueuse du terroir et à ses techniques de vinification modernes.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats délicats tels que des crustacés grillés, du poisson en sauce blanche ou encore une volaille à la crème. Les saveurs beurrées et minérales du vin résonneront parfaitement avec ces mets. Un comté affiné serait également un choix judicieux, apportant une belle harmonie régionale à votre repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 12°C. Une aération de 30 minutes en carafe permet d'ouvrir ses arômes complexes. Sa robe lumineuse doit d'abord être observée, puis profitez pleinement de ses parfums envoûtants en sentant le verre. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en vous concentrant sur ses nuances raffinées, alliant fruité, minéralité et une belle longueur en bouche.