Vins Corton-charlemagne Rapet Père & Fils

Rapet Père & Fils signe ici un remarquable Corton-Charlemagne Grand Cru issu de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Sous sa couleur dorée, ce vin blanc sec, élaboré sans indication précise de millésime, se distingue par sa puissance, sa fraîcheur et sa noblesse. Corton-Charlemagne est reconnu mondialement pour ses vins amples qui conjuguent une grande complexité aromatique, de la minéralité et une persistance exceptionnelle en bouche. Le cépage principal de cette prestigieuse appellation est traditionnellement le chardonnay, conférant à ce vin des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches, relevées d’une touche de noisette et parfois d’un léger boisé lorsque la vinification intègre un passage en fût, usage fréquent dans la région. La présence du format magnum favorise d’ailleurs une évolution plus harmonieuse et un potentiel de garde supérieur.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, tire profit d’un climat semi-continental avec des étés tempérés et des automnes assez longs, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols de Corton-Charlemagne, mêlant marnes calcaires et cailloux, signent ce terroir généreux en minéralité et en tension. La région, marquée par des siècles d'histoire viticole et un savoir-faire transmis de génération en génération, s’est imposée comme une véritable référence pour les grands vins blancs de garde au style ciselé, parfaits ambassadeurs de la Bourgogne viticole.

Pour magnifier ce Corton-Charlemagne Grand Cru, privilégiez des accords raffinés. Il s’épanouira merveilleusement avec des crustacés nobles (homard, langouste), des poissons fins (bar ou turbot en sauce blanche), ou une volaille rôtie à la crème et morilles. Les fromages locaux comme un Beaufort affiné ou un Comté fruité prolongeront son élégance. Les plats régionaux, tels que les escargots de Bourgogne ou une blanquette, sauront le révéler sous un nouveau jour.

Afin d’apprécier toute sa complexité, servez ce vin autour de 12°C, voire jusqu’à 13°C, et offrez-lui quelques minutes d’aération dans le verre ou en carafe. Sa profondeur et sa longueur en bouche promettent un grand moment de dégustation, à la hauteur de ce Grand Cru mythique de Bourgogne.