Vins Corton-charlemagne Domaine Poulleau Père & Fils - 2006

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2006 du Domaine Poulleau Père & Fils est un vin blanc prestigieux provenant de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de cette région. Le millésime 2006 a offert des conditions équilibrées, avec un climat propice à la maturation des raisins, conférant au vin une complexité et une richesse aromatique notable. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires, bénéficiant d'un climat continental qui assure une belle acidité aux vins, tout en conservant des arômes de fruits mûrs. Le Domaine Poulleau, avec son savoir-faire ancestral, assure une vinification minutieuse, préservant l’authenticité et l'équilibre du vin, avec une réputation bien établie dans la région pour ses crus d'exception.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats raffinés qui complètent son profil aromatique complexe. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, offrent une belle harmonie. Les viandes blanches telles que le poulet à la crème ou un risotto aux morilles soulignent sa rondeur en bouche. En hommage à la région, associez ce vin avec des escargots de Bourgogne ou un fromage local comme le Comté affiné, qui révèlent les nuances minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour déployer tous ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée limpide avant de plonger votre nez dans ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de noisette et de nuances minérales. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, terminant sur une finale longue et élégante.