Vins Corton-charlemagne Domaine Capitain-Gagnerot - 1993

Le Domaine Capitain-Gagnerot a bâti sa réputation sur l’excellence de ses terroirs et le soin apporté à la vinification, particulièrement sur l’appellation Corton-Charlemagne. Bien qu’habituellement blanc, il existe parfois des confusions ou des expressions rares pour des rouges issus des grands terroirs de la colline de Corton. Ce Grand Cru 1993, proposé en magnum, est donc un vin d’exception dont l’histoire et le potentiel invitent à la prudence et à la découverte. Le millésime 1993, classique en Bourgogne, offre généralement des vins à maturité aujourd’hui, alliant finesse et complexité aromatique, propices à de longs vieillissements.

Au cœur de la Côte de Beaune, la colline de Corton domine le paysage viticole avec ses sols argilo-calcaires reconnus pour leur capacité à révéler toute la profondeur et la minéralité des vins. Le climat tempéré, largement influencé par les reliefs alentours, favorise une lente maturation du raisin, essentielle à la production de vins intenses et élégants. La renommée historique de Corton-Charlemagne remonte à l’époque de Charlemagne, dont le nom reste associé à cette parcelle mythique. Ici, la notion de Grand Cru exprime l’excellence du terroir, donnant naissance à des flacons rares et singuliers.

Pour sublimer ce vin en rouge, privilégiez des mets de caractère, capables de soutenir sa structure et sa complexité aromatique. Les pièces de bœuf maturé, un filet de veau rôti aux cèpes, ou un magret de canard accompagné d’une sauce réduite au vin rouge sauront s’accorder à la richesse d’un Corton Grand Cru. Côté fromages, un Époisses ou un Cîteaux apporteront une dimension gourmande et régionale à votre dégustation.

Pour une expérience optimale, ouvrez ce magnum quelques heures avant le service pour permettre au vin de dévoiler toute son palette aromatique. Il se révèlera idéalement dégusté entre 16 et 18°C, dans de grands verres afin de laisser s’exprimer sa subtilité et sa profondeur. Ce millésime 1993 atteint aujourd’hui une belle maturité : profitez-en pour (re)découvrir tout le raffinement d’un grand Bourgogne.