Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 du domaine Camille Giroud représente l'une des expressions les plus prestigieuses des grands vins blancs de Bourgogne. Issu du mythique coteau éponyme situé à la croisée des villages d'Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, ce vin séduit immédiatement par sa robe brillante aux reflets dorés. La vinification et l'élevage sont généralement réalisés avec un savoir-faire respectueux, afin de préserver la pureté aromatique et la finesse propres à ce terroir d'exception. Le millésime 2020, particulièrement solaire, a engendré des vins à l'équilibre remarquable : ampleur, tension, fruit mûr, délicates notes minérales, et une profondeur aromatique qui s'exprime souvent par des touches de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de noisette et une trame beurrée élégante.
La Côte de Beaune, et plus précisément le vignoble de Corton-Charlemagne, s’illustre grâce à ses sols majoritairement argilo-calcaires, mêlant marne et calcaire, donnant aux vins blancs une intensité minérale unique. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation optimale du raisin tout en préservant fraîcheur et vivacité. La renommée historique de Corton-Charlemagne, autrefois propriété de l'Empereur Charlemagne, n’est plus à faire. Aujourd’hui, ce terroir demeure un symbole du raffinement et de la longévité des grands chardonnays bourguignons.
Pour accompagner ce Corton-Charlemagne Grand Cru, privilégiez des mets raffinés capables de rivaliser avec sa puissance et son élégance : des crustacés nobles comme le homard, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un poisson blanc en sauce (ex : turbot rôti), ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les spécialités bourguignonnes à base de champignons ou un comté affiné seront également de superbes compagnons.
Servez ce vin entre 12 et 14°C, dans de grands verres, après l’avoir carafé si vous souhaitez qu’il s’exprime dans toute sa complexité. N’hésitez pas à lui laisser quelques années de garde supplémentaires : il n’en sera que plus remarquable.
