Vins Charmes-chambertin Amiot - 2017

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin 2017 du Château Amiot, situé en Bourgogne, est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse Côte de Nuits. Cette appellation est reconnue pour sa production de vins à base de Pinot Noir, offrant des arômes profonds de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. L'année 2017, marquée par un climat favorable en Bourgogne, a permis une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le sol calcaire et les techniques de vinification traditionnelle du domaine apportent élégance et finesse au vin. Le Château Amiot, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, contribue fortement à la renommée de cette région.

Pour accompagner ce Charmes-Chambertin, misez sur des plats raffinés qui sauront sublimer ses délicates notes aromatiques. Un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon sont des choix parfaits pour accentuer les saveurs fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés tels qu'un Munster ou un Époisses se marieront également à merveille avec sa texture soyeuse et sa structure tannique. Pour une touche régionale, essayez un lièvre à la royale, un plat emblématique de Bourgogne qui fera écho à la profondeur du vin.

Pour déguster ce Charmes-Chambertin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes subtils de cerises noires et de terre humide avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et onctuosité, sa longueur et son élégance. Cette approche attentive révélera toute la richesse et la complexité de ce vin remarquable.