Vins Charmes-chambertin La Gibryotte - 2017

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2017, produit par le domaine La Gibryotte, est un vin rouge issu de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. La région est reconnue pour ses vins rouges raffinés dominés par le cépage Pinot Noir. En 2017, l’année a offert un équilibre élégant grâce à une saison de croissance modérément tempérée. Ce terroir bénéficie d'un sol calcaire, favorisant la finesse et la complexité du vin. La Gibryotte, réputé pour son savoir-faire ancestral, utilise des méthodes de vinification traditionnelles, souvent avec une fermentation en fûts de chêne, conférant au vin des notes subtiles de chêne toasté et de fruits noirs mûrs. Historiquement, la région de Bourgogne, avec son climat continental, est célèbre pour ses microclimats et ses sols variés, influençant fortement l'expression du Pinot Noir.

Pour accompagner ce Charmes-Chambertin, pensez à des plats tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises, qui sublimeront les arômes fruités et épicés du vin. Les champignons forestiers rôtis ou un risotto crémeux aux truffes se marieront également magnifiquement, créant une harmonie gustative. La cuisine bourguignonne traditionnelle, comme un coq au vin, serait aussi un excellent choix, renforçant l'authenticité régionale à votre dégustation.

Pour déguster cet élégant Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettrait aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, respirez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis goûtez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée et mémorable.