Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2002 du domaine Gérard Raphet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime offre une expression raffinée du terroir, marqué par des sols calcaires et une exposition idéale. Les 2002 sont réputés pour leur équilibre et leur finesse, grâce à une excellente maturité des raisins cette année-là. Le domaine Gérard Raphet, avec son savoir-faire traditionnel, vinifie ce grand cru sans certification biologique, mais en respectant l'environnement. La Bourgogne est célèbre pour ses conditions climatiques variables et sa mosaïque de terroirs, offrant des nuances incroyables aux vins.
Pour accompagner ce Charmes-Chambertin, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et son élégance. Un canard à l'orange, une caille rôtie aux truffes ou encore un bœuf bourguignon relevé feront des merveilles. Les champignons sauvages, tels que les cèpes, s’accorderont également parfaitement. En choisissant des plats en sauce et patinés, vous créerez une harmonie avec la profondeur et les notes de fruits rouges et d’épices du vin. Les fromages de Bourgogne affinés, comme l'Époisses, seront aussi d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce Charmes-Chambertin 2002, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, sentez les arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, puis goûtez en savourant sa texture soyeuse et ses tannins fondus. Ce vin, maturé avec soin, est une véritable invitation au voyage au cœur de la Bourgogne.
