Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 du Domaine Taupenot-Merme est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, il révèle une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et de truffe, caractéristiques de son terroir unique composé de sols argilo-calcaires. Le millésime 2013, bien qu'ayant connu des conditions climatiques difficiles, offre une belle structure et un potentiel de garde remarquable. La Côte de Nuits, réputée pour ses climats parfaits et ses sols variés, imprime à ce vin un style élégant et raffiné. Le Domaine Taupenot-Merme, fondé au XVIIe siècle et cultivant ses vignes selon des méthodes traditionnelles, est reconnu pour la qualité constante de ses grands crus.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, privilégiez des mets délicats comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux figues ou un risotto aux truffes. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou une fondue bourguignonne seront également d'excellentes options pour créer une harmonie parfaite avec les arômes complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes pour y détecter ses nuances. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, fruité et élégance.
