Vins Charmes-chambertin Chanson Père & Fils - 2008

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 de Chanson Père & Fils est un vin emblématique de la région de Bourgogne, particulièrement de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Pinot Noir, cultivé sur des sols riches en calcaire qui confèrent au vin une belle minéralité et des arômes complexes de cerise, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2008, marqué par une météo fraîche, a permis une longue maturation des raisins, apportant finesse et élégance au vin. Bourgogne est reconnu pour son climat continental, favorisant des vins qui allient puissance et élégance. Chanson Père & Fils, domaine fondé en 1750, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Charmes-Chambertin, optez pour des plats raffinés telles qu'une selle d'agneau accompagné de cèpes, ou un canard rôti aux cerises. Des plats typiques de la région, comme un bœuf bourguignon, se marieraient à merveille avec ce vin, accentuant les notes terreuses et fruitées du Pinot Noir. Un plateau de fromages bourguignons, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, complétera également superbement cette dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa belle robe rubis profond. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez le vin révéler sa structure soyeuse, sa fraîcheur et sa finale persistante.