Vins Charmes-chambertin Charmes-chambertin Gc Perrot-minot - 1999

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru de Perrot-Minot 1999 est une véritable expression de la Bourgogne, provenant de l'illustre Côte de Nuits. Ce vin, 100 % Pinot Noir, charme par son équilibre et sa complexité. Le millésime 1999, renommé pour sa finesse et son potentiel de garde, bénéficie d'un terroir exceptionnel mêlant argiles et calcaires, avec un climat continental qui affine la maturité des baies. Perrot-Minot, domaine familial de renom, est connu pour son approche minutieuse de la vinification, en respectant la nature et mettant en avant la pureté du fruit. Les techniques de vinification, privilégiant l’extraction douce et l’élevage en fût de chêne bien dosé, accentuent le raffinement et la profondeur aromatique du vin.

Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, accompagnez-le d'un canard rôti aux cerises ou d'un coq au vin. L'élégance et la structure de ce vin s'accordent parfaitement avec un bœuf bourguignon traditionnel ou un carré d'agneau aux herbes provençales. Les notes de cerise, de sous-bois et d'épices du vin complètent harmonieusement des fromages affinés comme un Époisses ou un Langres, enrichissant l'expérience gustative. Pour un accord régional authentique, optez pour des escargots de Bourgogne, qui mettent en valeur la minéralité et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin remarquable, servez-le à une température légèrement fraîche de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé afin de permettre aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes complexes de fruits rouges, de truffe et de violette lors de l'étape olfactive. En bouche, savourez son équilibre, sa finesse tannique et sa longue finale. Prenez le temps d'apprécier chaque étape de cette dégustation, révélatrice de l'excellence de la Bourgogne.