Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin du domaine Sérafin Père & Fils est un vin Rouge non millésimé provenant de l'appellation prestigieuse de Charmes-Chambertin, située sur la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Grand Cru est généralement issu du cépage Pinot Noir, typique de la région. Ce cépage est célèbre pour ses notes élégantes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, souvent accompagnées d'arômes subtils de sous-bois et de truffe avec le vieillissement. Les pratiques de vinification au domaine Sérafin Père & Fils sont orientées vers une expression pure du terroir et du cépage, aboutissant à des vins d'une grande complexité et intensité aromatique.
La Côte de Nuits, où se situe Charmes-Chambertin, bénéficie d'un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers plus froids. Les sols y sont principalement composés de calcaire et de marnes argileuses, favorisant la production de vins d'une élégance notable. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est renommée pour produire certains des meilleurs Pinot Noir du monde.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, nous vous conseillons de l'accompagner de plats simples mais raffinés. Un magret de canard aux cerises ou une côte de veau aux morilles s'harmonisent parfaitement avec la richesse et la structure du vin. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou une cassolette d'escargots de Bourgogne accentueront également son caractère.
Lorsqu'il s'agit de servir ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier toutes ses nuances aromatiques. N'hésitez pas à l'ouvrir une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'oxygéner et d'exhaler tous ses arômes charmeurs.
