Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin de Joseph Roty, millésime 2004, est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour ses Grands Crus. Cette cuvée provient de très vieilles vignes, ce qui confère une profondeur et une complexité remarquables au vin. Le cépage principal ici est le Pinot Noir, qui se distingue par sa finesse et sa capacité à exprimer de manière unique les terroirs bourguignons. Le 2004 est une année qui a bénéficié d'un climat plutôt clément, permettant une bonne maturité du raisin et une vinification attentive pour préserver l'élégance et la structure.
La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols constitués principalement de calcaire et d'argile, ce qui contribue à l'expression minérale et à la finesse des tanins des vins produits. La région jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir. Historiquement, cette zone abrite certains des vignobles les plus réputés, grâce à un savoir-faire ancestral transmis à travers les générations.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Charmes-Chambertin s'accorde merveilleusement bien avec des plats raffinés à base de viande, comme un filet de bœuf sauce aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Pour explorer les traditions locales, essayez-le avec un coq au vin de Bourgogne. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté bien vieilli, se marieront également à merveille avec les notes élégantes de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet de libérer l'arôme subtil de fruits rouges, les notes florales délicates et la structure élégante des tanins. Un carafage d'une heure peut également être bénéfique pour maximiser ses arômes et sa complexité.
