Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Cuvée de Très Vieilles Vignes 2005 du domaine Joseph Roty est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce grand cru est élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins d'une grande finesse et profondeur. Le millésime 2005 est considéré comme l'un des meilleurs, offrant richesse et complexité grâce à des conditions climatiques optimales qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Le terroir de la Côte de Nuits est caractérisé par des sols calcaires et marneux, propices à l'expression de la pureté et de la minéralité dans les vins. La vinification est minutieuse, respectant les traditions bourguignonnes et mettant en avant les qualités intrinsèques du terroir.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses vins rouges d'exception. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière des baies, condition essentielle pour produire des vins d'élégance et de longévité. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions les plus anciennes de France pour la viticulture, avec des racines qui remontent à l'époque romaine, et une reconnaissance mondiale pour ses quêteurs de terroirs spécifiques.
Pour accompagner ce Charmes-Chambertin, optez pour des mets de choix qui sublimeront son caractère racé. Un magret de canard aux figues confites, des cailles rôties aux cerises ou encore un bœuf bourguignon traditionnel mettront en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Les fromages à pâte molle, comme le Brie truffé, se marieront également parfaitement à sa texture veloutée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la profondeur des arômes et de souligner l'élégance des tanins tout en respectant la puissance du millésime et du grand cru d'origine.
