Vins Charmes-chambertin Labouré-Roi - 2000

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin 2000 du Château Labouré-Roi est un vin rouge de Bourgogne, célèbre pour son élégance et sa complexité. Issu de cépages Pinot Noir, ce vin est marqué par la richesse et la finesse qui caractérisent les grands crus de la Côte de Nuits, une région réputée pour ses sols calcaires et marneux qui apportent une minéralité typique aux vins. Le millésime 2000, bien que reconnu pour sa douceur, a su exprimer la puissance de ce terroir grâce à des conditions climatiques favorables où des mois de maturation idéaux ont permis de développer une palette aromatique sophistiquée.

La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est un terroir exceptionnel influencé par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds permettant une maturation optimale du Pinot Noir. La richesse de son histoire viticole, avec des pas de moine et des chais bâtis il y a des siècles, imprime une identité singulière à ses crus. Le Charmes-Chambertin s'inscrit dans cette tradition en associant au prestigieux héritage de la Bourgogne des techniques de vinification qui valorisent l'expression du fruit et de la terre.

Pour accompagner ce Charmes-Chambertin 2000, privilégiez des mets raffinés capables de mettre en valeur sa structure soyeuse et ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Des plats traditionnels tels qu'un coq au vin ou un rôti de boeuf aux champignons se marient à merveille avec ce vin. Les notes boisées et les tanins fondus s'accordent également avec un civet de biche ou des fromages de caractère comme un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, permettant ainsi aux nuances aromatiques de s'exprimer pleinement. La texture veloutée et le bouquet subtil qui se développent dans le verre offriront une expérience sensorielle inoubliable, empreinte de l'authenticité bourguignonne.