Vins Charmes-chambertin Gérard Peirazeau - 1996

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin 1996 du Château Gérard Peirazeau est un vin rouge exceptionnel provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, situé dans la Côte de Nuits. Ce millésime 1996, à base de Pinot Noir, révèle toute la finesse et la complexité typique des grands crus de la région. Le terroir de Charmes-Chambertin se caractérise par ses sols calcaires et marneux qui offrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification soignée met en exergue la pureté du cépage, avec une maturation qui a permis d'affiner tannins et arômes.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture de la vigne, et particulièrement adaptée au Pinot Noir. Son histoire est riche de traditions viticoles remontant au Moyen Âge, période où les moines cisterciens ont façonné ces terres pour en faire l’excellence qu’on lui connaît aujourd'hui. Ce terroir unique confère aux vins une richesse aromatique inégalée et une capacité à vieillir admirablement.

Pour accompagner ce Charmes-Chambertin 1996, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Les plats de gibier, comme un filet de chevreuil ou une pièce de sanglier, se marient parfaitement à sa puissance et son raffinement. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné, sont également de merveilleux compagnons pour ce vin prestigieux. Des plats de la région, tels qu'une coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettront en valeur la complexité et la profondeur de ce grand cru.

Pour apprécier au mieux ce vin d'exception, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le laisser s’aérer une heure avant la dégustation afin que tous ses arômes se révèlent pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus mémorables.