Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin 2015 du Domaine Gallois, un Grand Cru de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge de haute expression. Ce vin monocépage, élaboré à partir de Pinot Noir, offre une élégance et une complexité typiques des meilleurs climats de Bourgogne. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, apporte une maturité et une profondeur remarquables aux vins, avec des tanins soyeux et une fraîcheur bien calibrée. Le terroir de Charmes-Chambertin est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité délicate et une structure raffinée. Concernant la vinification, bien que peu de détails spécifiques soient donnés, les pratiques traditionnelles et soigneusement supervisées en Bourgogne assurent un élevage soigné en fûts de chêne, qui apporte des notes subtiles de vanille et d'épices douces.
La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental influencé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les vignobles en pente favorisent un bon drainage et l'exposition au soleil, contribuant à la création de vins de caractère et de garde. L'histoire viticole de cette région est séculaire, avec des crus recherchés par les amateurs du monde entier pour leur distinction et leur longévité.
Pour sublimer un Charmes-Chambertin, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou un bœuf bourguignon traditionnel, qui feront écho à la rondeur et à la complexité du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, compléteront également harmonieusement le profil aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable reste conseillée pour que ses arômes s'expriment pleinement. Ce 2015, encore jeune, poursuivra sans aucun doute son évolution positive en cave, développant des arômes tertiaires captivants au fil des années.
