Vins Charmes-chambertin Domaine La Vougeraie - Les Mazoyères - 2021

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin "Cuvée Les Mazoyères" 2021 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge de la prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu de parcelles classées Grand Cru, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer les nuances subtiles du terroir. En 2021, ce millésime révèle une belle fraîcheur et une profondeur aromatique caractéristique. Le domaine pratique l'agriculture biodynamique, ce qui renforce la pureté et la finesse de l'expression du terroir, sans pratiques spécifiques de vinification notablement inhabituelles rapportées.

La Côte de Nuits, nichée dans le nord de la Côte-d'Or, est renommée pour ses sols calcaires et marneux, offrant un parfait équilibre d'acidité et de minéralité aux vins. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, bénéficie également de la protection naturelle de la Côte d'Or. Cette région a une longue et riche histoire viticole, chaque Grand Cru constituant un patrimoine singulier et respecté.

Un vin de cette qualité mérite des accords mets-vins raffinés. Son élaboration à partir du Pinot Noir en fait un compagnon idéal pour les plats à base de volaille, comme un coq au vin de Bourgogne. La finesse du vin se marie bien avec des plats de gibier comme le lièvre à la royale ou un simple rôti de bœuf. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon, où la richesse du plat complétera la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Charmes-Chambertin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exhaler les arômes fruités et épicés, tout en laissant apparaître sa texture élégante et soyeuse. Une courte aération préalable, de 30 minutes environ, peut également aider à révéler toute sa complexité.