Vins Charmes-chambertin Domaine Gallois - 2000

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin 2000 du Domaine Gallois est un vin rouge prestigieux provenant de l'une des régions viticoles les plus renommées de Bourgogne, la Côte de Nuits. Ce Grand Cru est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins d'une élégance et d'une complexité exceptionnelles. Le millésime 2000 se caractérise par une belle maturité grâce à une saison de croissance chaude et bien équilibrée, offrant des tanins souples et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices légères. Le terroir typique de Charmes-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires, est idéal pour produire des vins d'une grande finesse et d'une profondeur remarquable.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une parfaite maturation des baies. Les pentes bien exposées au soleil et les sols variés contribuent à la diversité des arômes que l'on retrouve dans chaque verre. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, ce qui confère à ses vins une richesse patrimoniale unique.

Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, il est conseillé de l'associer à des mets délicats qui respectent son raffinement. Il accompagnera avec brio une belle pièce de bœuf rôtie, un canard aux cerises ou des plats à base de champignons sauvages qui s'harmonisent avec ses arômes terreux. Les fromages affinés, particulièrement un Époisses de Bourgogne, créeront également une alliance parfaite.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures avant le service permettra d'ouvrir son bouquet et de révéler toute la complexité de ses arômes.