Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 du domaine David Duband est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, produit sur la Côte de Nuits. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas fournies, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, comme c’est traditionnellement le cas dans cette région pour les rouges. Ce millésime 2020 bénéficie d’une articulation parfaite entre un climat favorable et un savoir-faire viticole de grande qualité. Les sols de ce grand cru, riches en calcaires et en marnes, permettent d’obtenir des vins complexes et élégants. Les pratiques de vinification de David Duband privilégient souvent l’expression pure du fruit et la finesse en bouche, révélant ainsi tout le potentiel du terroir.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins d'exception, avec un climat semi-continental qui influence fortement la qualité des millésimes. La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est particulièrement réputée pour produire certains des meilleurs Pinot Noir au monde. Ce vignoble historique, structuré en petites parcelles appelées "climats", bénéficie d'un terroir qui allie un sol idéal à des expositions optimales pour la viticulture.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu’un filet de bœuf grillé ou une côte de veau sauce morilles. Le mariage avec des mets typiquement bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon sera également des plus harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits rouges, ses notes épicées, et sa texture soyeuse. Pour profiter de sa richesse aromatique, n’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant de le déguster, surtout pendant ses premières années.
