Vins Charmes-chambertin Hubert Lignier - Charmes-Chambertin Grand Cru - 2020

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 du domaine Hubert Lignier est un vin d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée est issue de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, plus précisément dans la prestigieuse appellation Charmes-Chambertin. Les vignes âgées et méticuleusement cultivées tirent parti d’un terroir composé de sols argilo-calcaires, qui contribuent à la finesse et à la complexité du vin. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a offert une maturité optimale aux raisins tout en préservant une belle tension acide, ce qui augure d’un potentiel de garde remarquable. La vinification au domaine Hubert Lignier se caractérise par un profond respect du fruit, avec des fermentations soignées et une utilisation modérée du bois, afin de sublimer l’expression du terroir.

La Côte de Nuits est un haut lieu de la viticulture bourguignonne, reconnue pour ses grands crus rouges issus du Pinot Noir. Le climat continental, influencé par la proximité des collines et des forêts, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, composés principalement de marnes, de calcaires et d’argiles, confèrent une grande diversité et une typicité marquée aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, enrichie par la présence de nombreux domaines familiaux qui perpétuent un savoir-faire exigeant et respectueux de la tradition.

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru se mariera parfaitement avec des mets nobles et raffinés. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf maturée, un canard rôti aux cerises ou encore un civet de lièvre, autant de plats locaux qui sauront mettre en valeur la structure et le soyeux de ses tanins. Un fromage affiné de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Cîteaux, offrira également un accord harmonieux.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C. Il pourra être carafé une à deux heures avant le service pour déployer tout son bouquet d’arômes, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et touches épicées. Dans les meilleures conditions, ce grand cru pourra encore évoluer magnifiquement pendant quinze à vingt ans en cave.