Vins Charmes-chambertin Claude Dugat - Charmes-Chambertin Grand Cru - 2013

Avis Viniou

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 du domaine Claude Dugat se distingue par la pureté et l’élégance qui caractérisent les grands vins de la Côte de Nuits. Issu exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2013 exprime la précision du terroir avec une complexité remarquable. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sur des sols marno-calcaires, conférant au vin une structure fine et une grande intensité aromatique. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie une intervention minimale afin de préserver l’identité du terroir : fermentation en cuves ouvertes avec pigeages doux, puis élevage long en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf pour ne jamais masquer le fruit. À la dégustation, on découvre un bouquet raffiné mêlant petits fruits rouges frais, violette, épices douces, notes boisées fondues et une pointe de sous-bois qui commence à poindre avec l’évolution.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est le fief des plus grands pinots noirs du monde. Son climat continental, rythmé par des hivers froids, des étés tempérés et des automnes souvent ensoleillés, assure une maturation homogène du raisin. Les sols, riches en calcaire, associés à des microclimats précis sur chaque climat, expliquent la diversité et le prestige des crus. Charmes-Chambertin, l’un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, bénéficie d’un terroir particulièrement propice à la production de vins à la fois puissants, veloutés et racés, aptes à une belle garde.

Ce vin d’exception appelle des mets raffinés qui sauront révéler toute sa profondeur. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cerises ou un lièvre à la royale. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou un œuf en meurette sublimeront également sa trame aromatique. Pour les fromages, privilégiez les pâtes pressées cuites ou un époisses affiné.

Servez ce Charmes-Chambertin 2013 à une température de 16-17°C, en carafant délicatement une heure avant pour libérer son bouquet. Ce vin se dégustera au mieux dès aujourd’hui, mais il peut aussi évoluer avantageusement encore plusieurs années en cave.